Pfeffernüsse
I Pfeffernüsse sono dei biscotti natalizi di origine tedesca molto speziati.
Ingredienti
- 55 g di Burro a temperatura ambiente
- 75 g di Zucchero di canna
- 30 g di Melassa o miele
- 1 Tuorlo
- 1 g di Essenza di Vaniglia
- 160 g di Farina 00
- 0,3 g di Pepe nero macinato sul momento
- 1 g di Cannella in polvere
- 0.3 g di Pepe della Giamaica macinato io non l'ho messo
- 1 g di Noce moscata macinata
- 1 g di Chiodi di garofano macinati io non l'ho messo
- 1 g di Bicarbonato o cremor tartaro
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero di canna e la melassa ( o il miele) per circa tre minuti, finché il composto diventa soffice.
- Aggiungi il tuorlo e l'essenza di vaniglia e continua ad amalgamare. Ora aggiungi un po' alla volta il mix di farina con spezie e bicarbonato.
- Quando il composto sarà ben amalgamato , preleva un po' di impasto e forma delle palline di circa 20 g ciascuno, ( anche più piccoli se preferisci) e posizionali sulla teglia distanziandoli tra loro di circa 2-3cm ( in forno si allargheranno un po').
- Infornate, forno preriscaldato a 180° per circa 10-13 minuti o finche saranno leggermente dorati. Sforna falli raffreddare circa 10 minuti e poi ricoprili con zucchero a velo.
Note
Si conservano bene in un contenitore a chiusura ermetica per 1 settimana circa.