Pasta ca muddica atturrata, al nero di seppia
Ingredienti
- 120 g di Spaghetti al nero di seppia o semplici
- 70 g di mollica
- 20 g di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 3-4 filetti di acciughe sott’olio
- 3-4 pomodori secchi tagliati a striscioline
- 100 g di crosta di pane tagliata a cubetti
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
Istruzioni
- Metti sul fuoco una pentola con acqua e porta a bollore.
- Nel frattempo versa i pinoli e la mollica in un’ampia padella e falli tostare a fiamma dolce fino a doratura. Metti da parte
- L’acqua avrà già raggiunto il bollore, versa del sale e la pasta e lascia cuocere per circa 7/8 minuti se ti piace la pasta al dente.
- Versa nella padella abbondante olio evo (ti servirà anche per condire la pasta) e fai rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungi i filetti di acciughe che si scioglieranno, i pomodori secchi e i cubetti di crosta di pane. Fai rosolare bene il tutto, elimina lo spicchio d'aglio.
- Scola la pasta e versala nella padella con il pane e le alici, fai mantecare qualche secondo.Impiatta e spolvera la superficie con la mollica con i pinoli, servi subito.