Strazzata di Avignano
Ingredienti
- 125 g di Semola rimacinata
- 125 g di Farina 00
- 1 g di Lievito secco
- 1/2 cucchiaino di Zucchero semolato o miele
- 150 ml Di Acqua variabile secondo l'assorbimento delle farine
- 3 g di Pepe nero macinato
- 15 g di olio evo + quello per spennellare io non ne ho messo
- 5 g di Sale fino
Istruzioni
- Versa le farine setacciate con il lievito e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice con il gancio , versa l'acqua un po' alla volta , ed inizia ad impastare.
- Quando gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungi il pepe e sale , ( e l'olio se lo vuoi mettere) lavora l'impasto fino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso. Versalo in una ciotola unta di olio , copri con pellicola e lascia lievitare per circa 1H o fino al raddoppio.
- Versa il composto in una teglia ricoperta con carta forno, molto delicatamente allarga l'impasto ed effettua un foro a centro, per ricreare la forma della ciambella, copri con pellicola e lascia lievitare altri 20 minuti.
- Nel frattempo accendi il forno a 200°.
- Spennella la superficie della strazzata con dell'olio evo ed inforna per 30 minuti , nel ripiano basso del forno . Sforna e gusta